新年会

今年はダッチオーブンを使った料理をメインに歓談しました。

メニューは

フライドチキン・・・シーズニングを振りかけた骨つきチキンをラードでカラリと揚げました。

パエリヤ・・・・・・サフランで香りをつけたライスにエビ、貝類などを入れて大きめのスキレットで炊き込みました。

キャベツの蒸し煮・・冬キャベツをひと玉。ベーコンをはさみ、シーズニングで味を整え、ダッチオーブンへ。キャベツがすごく甘く仕上がりました。

西上さん作のローストベネソン（鹿肉）も絶品でした。ちなみに、西上さんに頂いた鹿のリブは、デイビッドが特製BBQソースを作り、BBQリブにしました。美味しかったです！ポークリブより美味しいかもしれません。